Appui à la valorisation du poivre et du sucre du Cambodge

Contexte

Le Cambodge possède des produits ruraux traditionnels qui constituent de véritables « richesses collectives » pour le pays. Leur qualité est connue depuis longtemps mais s’arrête généralement aux frontières du Royaume. Afin de palier à ce manque et diversifier ses exportations (encore dépendantes à 75% du secteur de la confection textile), le Cambodge a exprimé la volonté de développer ses exportations agricoles, en mettant en avant la qualité et la notoriété de ses produits.

Deux produits pilotes ont ainsi été identifiés : le poivre de Kampot et le sucre de palme de Kampong Speu.Le poivre de Kampot est réputé pour être très épicé et rester en bouche. Quant au sucre de palme, dont on vante les remarquables arômes, on peut déjà le retrouver dans les rayons de certains grands magasins. Ces deux produits sont en cours de labellisation. Les Indications Géographiques Protégées (IGP) sont des procédures validées au niveau international, qui protègent les dénominations et les procédés de fabrication des produits. Les IGP peuvent être considérées comme la « marque du territoire », un label de qualité permettant aux producteurs ruraux de bâtir la réputation de leurs produits et d’accéder au marché international.

Ce projet de valorisation des produits traditionnels cambodgiens par la reconnaissance d’IGP est mis en œuvre par l’AFD et cofinancé par la DGTPE, dans le cadre du Programme de Renforcement des Capacités Commerciales (PRCC), dont l’objectif est d’aider les pays pauvres à tirer avantage de la mondialisation. L’aide fournie couvre l’amélioration des capacités d’exportation, une assistance technique institutionnelle et un volet formation.

Objectifs

La finalité du projet est de promouvoir l’exportation des produits traditionnels cambodgiens, à commencer par le poivre de Kampot et le sucre de Kampong Speu.

Pour cela, le projet vise à :

- appuyer les autorités cambodgiennes dans l’élaboration d’une réglementation nationale sur les IGP ;
- mener des séminaires d’information, de sensibilisation et de formation ;
- mettre en application la nouvelle réglementation sur les IGP concernant, à titre d’expérimentation, le sucre de palme et le poivre ; Ce projet pilote sera suivi par la mise en place de nouvelles IGP.

Descriptif du projet

Le projet comporte deux composantes :

- L’appui à l’adoption, par les autorités cambodgiennes, d’une réglementation nationale sur les IG : des missions de suivi des terroirs retenus ainsi que des échanges d’expériences et de bonnes pratiques sont mis en place. A ce titre, une délégation cambodgienne a rendu visite aux producteurs de piment d’Espelette (reconnu AOC depuis 2000), dans le but d’échanger sur leur expérience commune.

- La mise en place d’IGP : Après une étude de faisabilité sur les filières pouvant bénéficier d’une certification, le poivre et le sucre ont été retenus comme produits test. Après adoption de la législation, d’autres IGP, dont la pertinence a été révélée par l’étude de faisabilité, pourront être mises en œuvre.
Impacts

L’enregistrement du poivre de Kampot et du sucre de palme de Kampong Speu sous le label IG (une première pour le pays) permettra de les retrouver dans les rayons des grands marchés internationaux et de mieux faire connaitre la culture et la civilisation du Cambodge.

La démarche est appelée à s’étendre à d’autres produits traditionnels. Le riz de Battambang, la Cardamome de Pursat, la soie de Phnom Srok, ainsi que le prahok (pâte de poisson) de Siem Reap ont été identifiés comme pouvant à l’avenir faire l’objet d’IG.